Jätkates vestlust toidust, toidust, pole see nii raske, vaid pigem vastupidi. Sõjaköök oli igal ajal väga lihtne ja teisalt rahuldav. Lihtsamate ja toitvamate jaoks on parem. Rooma leegionärid on seda tõestanud.
Mõningase pausi meie uuringutes põhjustas kevadeootus. Üldiselt, kui rääkida möödunud sajandite väliarmeeköögist, siis loomulikult joonistatakse lõke koos pada ja muude lihtsate seadmetega. Kuid kuna ilmastik lihtsalt ei võimalda elava tuleni jõuda ja mõned retseptid lihtsalt ei tõsta kätt, et neid kodus rakendada, kulus aeg Elena Molokhovetsi ja William Pokhlebkini tööde uurimisele just selles osas, toiduvalmistamine sõjaväele.
Ja nüüd, soojaootuses, pakun teile retsepti, mida krahv Aleksander Vassiljevitš Suvorov-Rymniksky kasutas üsna normaalselt. Pealegi on see väga tõeline retsept. Aleksander Vassiljevitš kasutas putru väga meelsasti, kogu küsimus on selles, et siin on meil isegi kaks võimalust.
Suvorovile meeldis väga röst (ta jääb ette), mida ta sõi erinevate teraviljadega. Kuid on ka veidi lihtsam retsept, mis sobib eranditult kõigile, kuna see on maitsev, lihtne ja toitev.
Toiduvalmistamiseks vajate küpsetusplaati (meie puhul praepanni) ja potti.
Koostis: speltanisu, sealiha, sibul, porgand, kaalikas. Sool ja pipar.
Komplekt, nagu näete, on lihtne, mida saab kaevata, kui mitte avamaal, siis igas külas. Nii et kui jääme suurlinnadest kaugele talvekorteritesse kinni, siis ei teki meil sellise tootevaliku leidmisega erilisi probleeme. Toiduteenusel seda pole - kindlasti leitakse see kohalike elanike seas. Üldiselt pole midagi keerulist.
- see ei puuduta meid.
Võtame rinnatüki ja asetame selle pannile. Me ei vaja võid, sest seal on hea sealiharasv, mille peal kõik on lihtsalt suurepärane praadida. Pärast rasva sulatamist lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Kuigi kõik on praetud, tükeldage porgandid ja kaalikad kuubikuteks ning saatke need liha ja sibula juurde.
Ärge praadige, vaid soojendage ja küllastage sealiha ja praetud sibula aroomidega. Sool ja pipar, nagu öeldakse, maitse järgi.
Tavaliseks küpsetamiseks tuleb speltanisu vähemalt poolteist tundi külmas vees leotada. Siis võib seda keeta soolases vees umbes 30-40 minutit või mitte. Küsimus on vaid selles, kui palju aega olete valmis kulutama toiduvalmistamisele.
Ja siis võtame poti ja ühendame spelta ja röstitud. Me segame ja saadame ahju. Täpsemalt, ahju simuleerivas ahjus. Temperatuur on 100–110 kraadi, poolteist tundi. Kui spelta pole keedetud - nelikümmend minutit. Ja selline hea tükk võid, sest see on suurepärane maitsetugevdaja, mitte halvem kui mis tahes keemia, kuid palju parem. Ega asjata öeldakse, et putru ei saa võiga rikkuda … Nii et me ei riku seda.
Ja see on ka kõik. Pärast näidatud aega saame üsna lihtsa ja meeldiva roa. Jääb vaid piserdada peterselli ja rohelise sibulaga - ja pole häbi seda serveerida sõpradele klaasi või kahega lauale sobiva kirjandusliku ja ajaloolise saate saatel.
Nõu rasvasisaldust saab soovi korral reguleerida, valides rinnatüki. Kuid siin saab igaüks sellega oma maitse järgi hakkama.
Nii et proovige, te ei kahetse.
