Võime julgelt öelda, et Punaarmee sõdurite toiduraha tegi nad kogu NSV Liidus kõige "küllastatumaks". Nad jäid alla ainult mereväe madrustele ja lenduritele. Ja mõte pole siin sõdurite ratsiooni suurepärases kvaliteedis ja kvantiteedis, vaid ülejäänud riigi tsiviilelanikkonna poolnäljas eksistentsis. See tasakaalustamatus oli eriti märgatav sõja algusaastatel. Iga armee toode noteeriti rangelt vastavalt keha igapäevastele vajadustele. Esiplaanil oli tapeedijahust valmistatud rukkileib, soojal aastaajal iga päev 800 g. Külmaga tõusis norm 100 g võrra. Lisaks leivale 500 g kartulit, 150 g liha, 100 g kala, üle 300 g köögivilja, 170 g pastat või teravilja, samuti 35 g eeldati suhkrut ja 50 g rasva. Nii sõi jalavägi, tankimeeskonnad, suurtükivägi ja kõik relvajõudude "maapealsed" harud. See moodustas umbes 3450 kcal päevas inimese kohta. Pilootidel kui väärtuslikumal armee personalil pidi olema parem toit - 4712 kilokalorit. Seal on juba 80 g suhkrut, liha (linnuliha) kuni 390 g, köögivilju 385 g ja rohkem teravilja - 190 g. Lisaks roogade suurenenud kalorisisaldusele erinesid õhujõud ja toitumine - värske ja kondenspiim, kodujuust, hapukoor, juust, kuivatatud puuviljad ja munad. Meremeeste menüüd täiendati nende endi küpsetatud leivaga - seda leidus aga ainult suurtel laevadel. Ja söögilaual olevad sukeldujad said kiidelda hapukapsa, hapukurgi ja isegi toore sibulaga. Sellised armee roogadele omased tooted olid mõeldud allveelaevade hapnikuvaeguse neutraliseerimiseks.
Loomulikult muutus sõduri auastme kasvades tema toetus kõrgema kalorsusega ja mitmekesisemaks. Kuid mitte palju: igapäevaselt oli ohvitseride ratsiooni lisandiks 40 g võid (searasva), 20 g küpsiseid ja 50 g kalakonserve. Kõrgem juhtkond sõi vahel normist väljas: laudadelt võis leida vorstikesi, palli ja kallist alkoholi.
Üks põhjus, miks mittevõitlejate, saatjate ja varuosade sõdurid rindele tormasid, oli kehv toitumine. 75 g liha, 150 g leiba, 50 g teravilja ja pastat ning ainult 10 g rasva ja suhkrut päevas olid tingitud sõduritest, kes ei osalenud sõjategevuses. Valveüksustes saavutas kalorite sisaldus vaevalt 2650 kcal, minimaalse väärtusega 2600 kcal. Sõjakoolide kadettidel oli see raske - noor organism nõudis suuri toidunorme, mis hukkasid tulevased ohvitserid pooleks nälga.
Kuid sõjaväe toiduvarud ei olnud kuidagi võrreldavad tsiviilisikute toiduga. Sõja -aastatel suri nälga ja alatoitumusega seotud haigustesse vähemalt 4 miljonit inimest. See oli paljuski põhjus, miks riigi majandus polnud sõjaks valmis. Esimestel kuudel vallutasid või hävitasid sakslased kuni 70% NSV Liidu lääneosa toiduvarudest ning riigi põllumajanduspiirkondadest pärit meeste koondamine suurendas sõjalisi kaotusi. Võrreldes viimase sõjaeelse aastaga kukkus 1942. aastal teravilja- ja kartulisaak kokku 70%ning 1940. aastal koguti 18 miljoni asemel vaid 2 miljonit tonni suhkrupeeti.
Karm reaalsus
Ülaltoodud arutelu käsitles toiduportsjonite toiteväärtuse teoreetilisi arvutusi, millel oli mõnikord tegelikkusega kauge seos. Kõik sõltus paljudest teguritest: kus asus väliköök, kus asus esikülg, kas toit jõudis õigeks ajaks kohale, kes tarnijatest ja kui palju varastas. Ideaalses olukorras söödeti neid kuumalt kaks korda: hommikul, enne koitu ja õhtul, kui päike horisondi taha läks. Ülejäänud aja sõi sõdur leiba ja konservi.
Milline oli Punaarmee sõduri kahekordne kuum dieet? Tavaliselt saatis kokk katlasse kõik käepärast oleva, saades väljapääsu juures kuleshi, mis on vedel puder lihaga, või paksu köögiviljasuppi. Tasub meeles pidada, et väliköögi lähedal oli harva võimalik hommikusööki (õhtusööki) süüa - tavaliselt toimetati toit termosesse rindejoone kaevikutesse. On hea, kui neil õnnestus toitu tarnida enne selle jahtumist, sageli jäi rünnakul köök ründavatest üksustest maha. Ja ärge arvake, et kokad olid taga soojad, kuivad ja mugavad. Niisiis ületasid 1943. aasta septembris 155. diviisi ründavad üksused Dnepri ja köök jäi vastaskaldale. Pidin sakslaste kestade all paatidele kuuma toiduga termosid viskama.
Isegi Punaarmee eesliini üksusi nälg ei säästnud. Nii kujunes 1942. aasta talvel Leningradi rindel kõige keerulisem olukord - sõduritele anti ainult 500 g leiba ja 125 g liha ning „tagalateenistused” piirdusid üldjuhul vastavalt 300 g ja 50 g -ga.. Alles 1943. aasta kevadel õnnestus luua toiduvaru ja korraldada toidu jagamine vastavalt normidele. Sõdurid surid nälga mitte ainult Leningradi äärelinnas. 279. jalaväediviis kaotas 1942. aasta novembris alatoitluse tõttu 25 inimest ja mitukümmend haigestus düstroofiasse. Ilmus Punaarmeesse ja ammu unustatud ebaõnne - skorbuut ja ööpimedus. Põhjuseks oli 1942. aastal koristatud puu- ja köögiviljade krooniline puudus.
“Panime sõrmedega hambad tagasi. Igemetega närida ei saa! Pataljon imes terve päeva okaspuude antiskorbuutseid brikette, see aitas natuke"
- tunnistab Daniil Granin oma eesliini mälestustes.
Aja jooksul suutis riik tagada sõdivale armeele katkematu kõrgekvaliteediliste toodete tarnimise. Selleks laiendasime põllukultuure Volga piirkonnas, Kasahstanis ja Lõuna -Uuralites, korraldasime toidukontsentraatide tootmist ning Ukraina naasmisega on olukord täielikult paranenud. Ka liitlased aitasid palju oma "teise rindega".
"Kes oleks võinud varastada ilma häbi ja südametunnistuseta. Sõdur pidi vaikima ja taluma … Nad toidavad meid halvasti, kolm korda päevas vett ja tatari, vedelat suppi … tunnen lagunemist ", - Vene nädalaleht "Profile" tsiteerib rindesõdurite tunnistusi seoses armee järjekordse ebaõnnega - vargusega.
Väliköökide kontrollimise aruannetes kirjutasid nad:
"Toit on valmistatud monotoonselt, peamiselt toidukontsentraatidest. Toimetati sõduritele külmana."
Ja avalikustatud varguste juhtumeid nimetati poliitiliselt korrektseteks ja nimetati "mitte-nõukogude suhtumiseks toidu säilitamisse ja tarbimisse". Hoolimata toidu eest vastutavate isikute alandamise ähvardusest või isegi võimalusest saada kohtu alla, kannatasid sõdurid selle "mitte-nõukogude suhtumise" all kuni sõja lõpuni. Ja rõõmsalt tervitasid nad kuivi toiduleiba riivsaia, vorsti, konservide, kuivatatud kala ja teelehtedega. Siin oli palju võimalusi tubaka, suhkru, lihtsate karikate ja isegi laskemoona vahetamiseks.
Mitte ainult leivaga …
Legendi eesliini 100 g viina kohta oli vaja pikka aega kummutada. Vastupidiselt levinud müüdile valasid nad mitte enne lahingut, vaid pärast seda, et stressi maandada ja anda võimalus surnuid meenutada. Ja sõdureid raviti alles 1. septembrist 1941 kuni 15. maini 1942 ja hiljem tõsteti määra 200 g -ni, kuid seda ainult lahingus julgematele. 1943. aasta alguseks jäi viin ainult rünnakuga tegelevatesse üksustesse. Ülejäänud on kaotanud sellise luksuse. Loomulikult ei lõpetanud nad joomist, kuid tarbimine langes oluliselt. Nüüd pidi reamees otsima trikke, muutma tööstuspiiritust või isegi antifriisi gaasimaskide filtrite või muude nippide abil. Ja sel ajal anti laevastikule igapäevane portsjon veini …
Kuid suitsetamine oli palju stabiilsem ja läbipaistvam. Makhorkat jagati iga päev 20 g ja iga kuu 7 suitsutusraamatut pidi käsitsi rullitud sigarettide jaoks kasutama 3 karpi tikke. Loomulikult ei piisanud sellisest mahust kirglike armastajate suitsetamiseks (see ennekõike tuhmistas nälga), nii et kasutati vahetust ja kõige meeleheitel isegi suitsutatud kuivatatud sõnnikut. Tuleb märkida, et sõjaväe juhtkond püüdis sellegipoolest vähendada armee suitsetajate osakaalu ja pakkus makhorka asemel maiustusi šokolaadiga.
Võrreldes Wehrmachti sõduritega, kes said kalorisisaldusega sarnase, kuid mitmekesisema dieedi, oli Nõukogude sõdur soodsas olukorras. Sakslased elasid nii enne sõda kui ka selle ajal palju paremini kui Nõukogude kodanikud ja püüdsid mitte lahkuda oma mugavustsoonist isegi rindel. Siit ka Hollandi juust ratsioonis ning sigaretid, šokolaad ja sardiinid õlis. Ometi näitasid idarinde karmid olud, et palju vastupidavam ja tagasihoidlikum nõukogude sõdur, kellel on ka tähelepanuväärne leidlikkus, on pea ja õlad Wehrmachti vastase kohal.
